壹週刊推薦年菜甜點好選擇 – 徐老爹紅棗銀耳羹

20141224

標榜正宗京味的「北平都一處」老闆徐老爹,移居拉拉山多年,在山上鑽研炭火功夫,用炭火和山泉水煉紅棗銀耳羹、熬鮮奶、煮酪乾,本來打算自己吃,後來熬不過要求,拿出來賣,銀耳羹膠質超豐富;酪乾甜中帶微酸,像中國的起司,配白酒吃正好。

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拉拉山水蜜桃手工果醬新上市!

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水果就算在高品質打從摘下的那一刻開始新鮮風味就不斷流失,徐老爹在拉拉山自家果園裡栽種了水蜜桃,往年以鮮果方式寄送給好朋友們訂購分享,但徐老爹認為要在欉紅摘下的美味才符合標準,但也因此讓嬌貴的水蜜桃難免因為配送有碰撞損傷,今年決定改變作法讓桃子在樹上成熟至九分然後採下就立刻製作成果醬,希望桃子最天然的美好滋味。 詳細內容

徐老爹五月桃開賣了~吃紅棗渣長大的桃子(已售完)

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徐老爹用心製作養生食品,也用心栽培了許多果樹,因為原本是要種給自家人吃的,所以都不灑農藥,也不提早摘下催熟,所以可說是”在叢紅”啊!徐老爹說這些果樹的接枝都是自己嘗試的,沒想到無心插柳柳成蔭,桃子長得比自己吃得了的多太多,所以要讓大家訂購回家,一起品嘗分享。 詳細內容

【民視新聞】紅棗發糕 綿密鬆軟 紅棗甜蜜蜜

過年就要到了,象徵發財的發糕,一般都是用米做的,不過,台北有家老­店,卻用老麵做北方發糕,除了麵團加入棗泥,發糕上下兩排,還要點綴紅棗,香氣濃郁。

【Meggie會名廚】北平宮廷饗宴:TLC旅遊生活頻道6/30(六)晚間7點首播

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慈禧太後的宮廷料理在台灣!?這次Maggie要揭開北平宮廷菜的秘辛,一嚐慈禧太後最珍愛的佳肴。一個七十多歲的料理大師,從曾是慈禧御廚的親戚口中,傳承宮廷菜的烹飪食譜,保存了即將失傳的滿漢菜肴,繁復的古老烹調手法展現宮廷菜的精妙所在。一張看似尋常的蔥油餅,卻是由八張面皮疊成,厚度高達三公分。Maggie為了烘烤這張大蔥油餅,在炭爐旁整整待了40分鐘,整個人是灰頭土臉。

紅棗銀耳湯是慈禧最愛的養顏甜點,用木頭熬煮紅棗水就要花12小時,白木耳也要用熱水清洗八次,嚴苛的烹調過程讓Maggie整個人累翻了。這位宮廷菜大師堅持用古法烹調,雖然時間漫長而且耗費人力,但唯有這樣才能保持宮廷菜的原汁原味,更讓Maggie見識到吃燒餅能不掉芝麻的驚奇手法。

【資料來源:Yes娛樂新聞中心 & TLC旅遊生活頻道

徐老爹紅棗銀耳羹~純手工製作、天然成分!絕無任何化學添加物

徐老爹紅棗銀耳羹成分為:紅棗、白木耳、紅冰糖、山泉水

絕無添加糖精、色素、防腐劑、香料、塑化劑等。 詳細內容

【一步一腳印】遵循古法傳美味 徐老爹的宮廷絕活

記者:陳心怡     攝影: 陳柏華    TVBS-N報導


有些美食總是只有在特定時間才嚐得到,徐老爹Q鬆香甜的紅棗發糕,就是這麼一款,讓老主顧等啊盼啊、甚至搶啊,只在過年才嚐得到的好味道。

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